都心のそば屋には､｢午後に売れない時間帯がある｣という共通の悩みがあります。22年連続黒字を続けるゆで太郎が打ち出した答えは､夜限定の新業態｢もつ次郎｣でした。そば屋がなぜもつ煮なのか……もつ次郎誕…
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｢ご飯に合うもつ煮｣を…22年連続黒字のゆで太郎が｢もつ次郎｣を始めた"もう1つの事情" 夜限定がもたらす思わぬ効果 | ライフ | 東洋経済オンライン
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