埼玉･飯能市の能仁寺に誕生した複合観光施設｢OH!!!｣。漬物大手ピックルスが発酵食品の新たな価値を提案し､未経験から外食･小売りに挑む舞台裏には､失敗や葛藤､そして顧客を見据えた試行錯誤の日々があ…
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漬物大手が仕掛けた｢発酵のテーマパーク｣の舞台裏…顧客を見ながら試行錯誤､カフェをベーカリーに転換 | ビジネス | 東洋経済オンライン
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